Weitere Partner

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Herbert Bauer 
Sennerei Sibratsgfäll
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Reinhard Bechter 
Vollerwerbslandwirt, Langenegg
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Christoph Egger und Hermann Broger 
Metzgerei, Bizau
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Martin Brunner 
Mahlerhof, Höchst
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Lammbauern 
Walgau
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Georg Graninger 
Metzgerei Graninger, Hittisau
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Matthias Greber 
Sennerei Hittisau
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Familie Kohler 
Bio-Bauern, Sulzberg
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Reinhard Kräutler und Thomas Lampert 
Bio-Landwirte
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Ernst Lenz 
Champignons Lenz, Lauterach
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Bertram Martin 
Martinshof, Buch
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Ingo und Melitta Metzler 
Metzler Käse-Molke, Egg
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Thomas Schwarz 
Sennerei Langenegg
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Wolfgang Schwarz 
Sennerei Lingenau
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Herbert Walser 
Metzgerei Walser, Meiningen
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Elmar Sohm 
Heidelbeerproduzent, Lauterach
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Familie Hirscher 
Gemüsebauer, Meckenbeuren
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Theresia Schneider 
Sennerei, Egg-Schetteregg
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Andreas Krammel 
Mosterei, Lustenau
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efef 
Fleischerei, Hohenems
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Insel Reichenau 
Gemüsegärtner, Reichenau
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Wolfgang und Barbara Sohm 
Marmeladen Manufaktur, Dornbirn
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Sennerei Sibratsgfäll
 
Die kleine Bergsennerei Sibratsgfäll im vorderen Bregenzerwald ist für ihre Spezialitäten bekannt: z.B. den Bregenzerwälder Bachensteiner mit typischer Rotschmiere, ein besonderes pikant würziger Weichkäse in Stangenform. Herbert Bauer über sein Handwerk: „ Der Bregenzerwälder Bachensteiner wird nicht thermisiert und von mir ausschließlich aus silofreier, unbehandelter Bregenzerwälder Frischmilch hergestellt“. 

Der hellgelbe bis weiße Teig ist weichschnittig und nach 3 bis 4 Wochen Reifung manchmal sogar noch streichfähig.

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Bregenzerwälder Bachensteiner

(c) Copyright 2007