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Bregenzerwälder Bierkäse
Ein Schnittkäse in Laibform aus silofreier Frischmilch. Die spezielle Rotschmiere, verleiht dem Bierkäse das zusätzliche Aroma. Sein elfenbeinfarbiger Teig ist geschmeidig und hat Schlitzlöcher.
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Bregenzerwälder Bauernkäse
Ein Halbhartkäse in Laibform aus silofreier Frischmilch. Der schmiergereifte Käse hat eine bräunliche Rinde. Im Innern weist der feine, geschmeidige Käseteig eine ansehnliche Rundlochung auf.
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Bregenzerwälder Hofkäse
Ein Hartkäse in Laibform aus silofreier Frischmilch mit ron-bräunlicher Rinde. Seine Schnittfläche ist gelb-weiß, aus festem Teig und mit schöner Rundlochung.
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Bregenzerwälder Sennkäse
Ein Schnittkäse in Laibform aus silofreier Frischmilch. Besondere Kräuter und die einzigartige Grasflora in 700 Meter über Meereshöhe geben dem Sennkäse seine feine Würze. Der Teig ist fest und strohgelb.
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Bregenzerwälder Rässkäse
Ein Schnittkäse in Laibform aus silofreier Frischmilch. Sein hocharomatischer Geschmack entsteht durch eine spezielle Oberflächenschmierung. Sein blassgelber Teig ist weich und geschmeidig.
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Bregenzerwälder Weinkäse
Ein Schnittkäse in Laibform aus silofreier Frischmilch. Das Besondere an diesem Käse ist, dass er nach traditioneller Art 30 Tage lang in österreichischem Rotwein eingelegt wird. Die Rinde ist dunkelrot und ein besonderer Leckerbissen.
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Bregenzerwälder Raclettekäse
Ein Schnittkäse in Laibform aus silofreier Frischmilch. Der beliebte Raclettekäse, der auch regen Zuspruch als Frühstückskäse findet, hat eine braune Rinde mit leichtem Rotstich. Sein Teig ist cremig und doch schnittfest mit kleinen Rundlochungen.
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Bregenzerwälder Frischkäse
Der handgeschöpfte Frischkäse hat einen besonders geringen Fettgehalt und ist sehr bekömmlich. Man spricht von Frischkäsezubereitungen, wenn dem Frischkäse Kräuter oder Gewürze beigemischt werden. Erhältlich ist der dreieckige Frischkäse in den Geschmacksrichtungen Natur, Kräuter und Pfeffer.
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Bregenzerwälder Camembert
Ein Weichkäse in kleinen Portionen. Der Edelschimmelrasen des Camembert ist gleichmäßig verteilt und weiß oder leicht bräunlich. Der gelbe Teig mit weißem Kern ist zart und geschmeidig bzw. im vollreifen Zustand leicht zerfließend.
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Bregenzerwälder Emmentaler
Ein Hartkäse in Block- oder Laibform. Der Käse wird aus roher, silofreier, teilentrahmter Bregenzerwälder Milch hergestellt. Sein Teig ist hellgelb und hat ca. 1-2 cm große Lochungen.
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Bregenzerwälder Fonduemischung
Die Mischung besteht aus verschiedenen, silofreien Bregenzerwälder Käsespezialitäten. Genussfertig gewürzt und mit erlesenem Wein bietet sie ein einmaliges kulinarisches Käseerlebnis.
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