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Kartoffelbauer, Ludesch Thomas Bischof

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Über den Betrieb

Warum die Bischofs Ihre Kartoffeln wochenlang links liegen lassen. Und trotzdem jeden Tag nach ihnen sehen.
Auch bei Margit, Josef und Thomas Bischof in Ludesch wachsen b'sundrige Ländle Grumbôra. Mit viel Liebe und Sorgfalt werden sie als junge Kartoffeln ausgestreckt, gehegt, gepflegt und nach der Ernte handverlesen. Anschließend werden die Kartoffeln für mehrere Wochen abgelagert, regelmäßig gelüftet und dann nochmals von Hand aussortiert. Denn nur mit ganz trockener Schale und ohne schadhafte Stellen sind die Grumbôra lange haltbar.

Region: Walgau
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