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Ananas-Carpaccio mit frischem Pfefferminzpesto

Nachspeisen
30 min
leicht
Sommer vegetarisch
Sommer
Sommer
Rezeptentwicklung/Foodstyling: Michael Ritter, Zum Verwalter, Dornbirn
Fotos: Christian Kerber
So wird's gemacht
Minze, Zucker und Pistazien mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft zermörsern oder mixen. Ananas schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Zucker bestreuen und kreisförmg auf dem Teller anrichten. Mit dem fertigen Pesto marinieren und servieren.
Personenzahl
  • 1 Bund Minze
  • 50 g Zucker
  • 25 g Pistazien geschält
  • Zitronenschale
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Stk reife Ananas

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