Liebe Besucherin, lieber Besucher!

Bitte aktivieren Sie JavaScript um unsere Webseite besuchen zu können.

Liebe Besucherin, lieber Besucher!

Sie verwenden einen veralteten Browser bzw. ein veraltetes Betriebssystem, welche unsere Seite nicht darstellen können. Um unsere Seite aufrufen zu können, bitten wir Sie Ihren Browser zu aktualisieren oder zu wechseln bzw. Ihr Betriebssystem zu aktualisieren. Besuchern mit mobilen Geräten empfehlen wir die Seite im aktuellen Browser von Chrome oder Firefox zu öffnen.

img_3169001Rezepte

Zur Übersicht

Backrohrkürbis mit Mandel-Sesam-Mus

Hauptspeisen
40 min
leicht
Herbst
Herbst
Herbst
Rezeptentwicklung/Foodstyling: Sabine Erath-Stark, TCM-Gesundheits- und Ernährungsberaterin
Fotos: Christian Kerber
Styling: Patsy Grabher-Fenkart
So wird's gemacht
Backofen auf 240°C vorheizen. Kürbisspalten und Zwiebeln in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und etwas Pfeffer vermischen. Mit der Schalenseite nacht unten auf ein Bleck oder in eine Auflaufform schichten und 30 bis 40 Min. backen, bis der Kürbis leicht angeröstet ist. Gegebenfalls Zwiebeln entfernen, bevor sie schwarz werden. Alle Zutaten für das Mandel-Sesam-Mus mischen und zu einer sämigen Konsistenz glattrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Den Backrohrkürbis auf einer Platte anrichten und das Mandel-Sesam-Mus darüberträufeln. Mit Pinienkernen und Petersilienblättern garnieren.
Personenzahl
Zutaten Backrohrkürbis
  • 1 Stück mittelgroßer Kürbis (Hokkaido, Kabocha oder Butternuss) in 2cm breite Spalten geteilt
  • 3 Stück rote Zwiebeln, längs halbiert u. in 1 cm breite Spalten geteilt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL geröstete Pinienkerne
  • Petersilie, gehackt

Zutaten Mandel-Sesam-Mus
  • 2,5 EL Sesammus weiß oder natur (Tahini-Paste)
  • 3 EL Mandelmus weiß oder natur
  • 2 EL Zitronensaft oder weißer Basalmico
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Knoblauch, frisch oder getrocknet
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Oregano
  • 1 Prise Salz

Tipps

Auswahl an Sutterlütys Produkten

Sutterlüty’s

Spezialitäten aus der Region, die es nur bei Sutterlüty gibt.

Mehr dazu