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Huftsteak mit Paprika-Chili-Salat, Mais und Koriander-Sesam Joghurt

Hauptspeisen
30 min
leicht
Sommer
Sommer
Sommer
Rezeptentwicklung/Foodstyling: Nicole Kühne, Social Media Redaktion
Fotos: Christian Kerber
So wird's gemacht
Paprika waschen und für ca. 20 Minuten auf den Grill oder in den Ofen (220 °C) geben. In der Zwischenzeit die Maiskolben vierteln; 4 EL Olivenöl mit den zerdrückten Knoblauchzehen sowie grobem Meersalz und Pfeffer zu einer Marinade vermischen. Nun Maiskolben mit Marinade bepinseln und für ca. 15 Minuten rösten (gelegentlich wenden). Für den Dip Sesam in einer Pfanne etwas anrösten und anschließend mit kleingehacktem Koriander, Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die heißen Paprikaschoten enthäuten und in feine Streifen schneiden. Chili kleinhacken, zu den Paprikastreifen geben und das Ganze mit 2 EL weißem Balsamico sowie weiteren 4 EL Olivenöl, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Huftsteak auf jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, anschließend ein paar Minuten unter Alufolie rasten lassen. Besonders schön sieht das Huftsteak in Streifen geschnitten aus - einfach die Fleischstreifen aufgefächert anrichten und Dip, Maiskolben sowei den lauwarmen Paprika-Chili-Salat rundherum drapieren.
Personenzahl
  • 6 Stück rote Paprika
  • 2 Stück Maiskolben, vorgegart
  • Olivenöl
  • 2 Stück Knoblauchzehen, zerdürckt
  • 4 EL Sesam
  • 1 Bund Koriander
  • 2 Becher griechischer Joghurt
  • 0,5 Stück Limetten, Saft davon
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Stück Chilischoten
  • weißer Basalmico
  • 4 Stück Rinderhuftsteak - mit Kräuter-Knoblauch Marianade

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