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Lauchbaguette

Vorspeisen
45 min
leicht
Ganzjährig
Ganzjährig
Rezeptentwicklung/Foodstyling: Angelika Stöckler, Ernährungswissenschaftlerin

So wird's gemacht
Baguette der Länge nach aufschneiden. Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken, mit der weichen Butter verrühren und mit Salz abschmecken. Baguette mit der Kräuterbutter bestreichen und im Backrohr bei 180°C acht bis zehn Minuten toasten. Aus etwas Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce herstellen, überkühlen lassen, dann Dotter und geriebenen Käse dazu geben und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch längs durchschneiden, waschen, in feine Streifen schneiden und in Öl anschwitzen. Schinken in Streifen schneiden und dazugeben. Baguette mit der Lauch-Schinken-Mischung belegen, mit der Bechamelsauce überziehen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und bei 180°C knusprig backen.
Personenzahl
  • 1 Stk (Korn)Baguette
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 1 Bund Petersilie
  • 50 g Sutterlüty's Sennbutter
  • 10 g Vorarlberg Mehl
  • 250 ml Heumilch
  • 1 Stk Dotter vom Martinshof in Buch
  • 40 g Sutterlüty's Bergkäse
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 300 g Lauch
  • 1 TL Öl
  • 40 g Schinken
  • 1 EL Sonnenblumenkerne

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