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Stockfisch von der Bachforelle

Hauptspeisen
15 min
leicht
Sommer
Sommer
Sommer
Rezeptentwicklung/Foodstyling: Michael Ritter
Fotos: Christian Kerber
Styling: Patsy Grabher-Fenkart
So wird's gemacht
Die ausgenommenen und geputzten Fische etwas einölen und vom Schwanz her auf die möglichst feuchten Stöcke aufspießen (so bleibt der Fisch nicht kleben). Über der Glut schön langsam garziehen lassen. Dabei den Fisch möglichst oft in den Rauch halten, das gibt ein wunderbares Aroma!
Personenzahl
  • 4 Stück Regenbogenforellen
  • 4 EL Öl
  • 4 Stück Stöcke, möglichst feucht

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