Kirschtomaten-Tarte
20 Min.
Zutaten
mittelgrosse Tarte-Form
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
- 1 Rolle Tante Fanny Blätterteig
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 Glas Alnatura getrocknete Bio-Tomaten (in Öl)
- 2,5 Knoblauchzehen
- 2 EL Thymianblättchen
- 80 g Piccardo & Savorè Taggiasche Oliven (entsteint)
- etwas schwarzer Pfeffer
- 700 g Kirschtomaten
- etwas Olivenöl
So wird’s gemacht
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Blätterteig etwas ausrollen. Teig so zuschneiden oder ausstechen, dass er leicht über den Rand der Form reicht. Form einfetten und mit dem Blätterteig auslegen. Teig bis zum Rand hochziehen, den Boden mit einer Gabel einstechen und mit Semmelbröseln bestreuen. Dann die Form mit dem Teig in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die getrockneten Tomaten mit dem Knoblauch und den halben Thymianblättchen in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Die Oliven grob hacken und untermischen. Die Paste kräftig mit Pfeffer würzen und beiseitestellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die frischen Tomaten waschen und trockentupfen. Die Tomatenpaste auf dem kalten Tortenboden verstreichen und die Kirschtomaten dicht an dicht darauf verteilen. Mit den restlichen Thymianblättchen bestreuen. Auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf ca. 180°C reduzieren und in ca. 10 Minuten zu Ende backen. Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.