Landjäger-Kartoffelpfanne mit Ei

So wird’s gemacht

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind.

Zwiebel fein hacken und glasig dünsten. Landjäger in Scheiben schneiden und zusammen mit Zwiebeln in grosser Pfanne mit Öl anbraten. Bei bedarf Gemüse wie Pilze usw. beifügen.

Die vorgegarten Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles zusammen knusprig anbraten, gelegentlich wenden. Bei bedarf mit Salz und Pfeffer würzen (Landjäger sind bereits kräftig).

Kartoffel-Landjägerpfanne auf Teller anrichten. Bei Bedarf in derselben Pfanne die Eier als Spiegeleier braten und auf die Kartoffel-Landjäger-Mischung legen. Mit frischen Kräutern garnieren.