Linzerstangen

45 Min.Silvia König

Zutaten

Stück

  • 300 g Vorarlberger Kuchenmehl
  • 175 g gemahlene Haselnüsse
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Kakao
  • 2 Eier
  • 200 g Sutterlüty's Sennbutter
  • 1 EL Rum
  • Sutterlüty's schwarzes Johannisbeergelee
  • 150 g Kuvertüre

So wird’s gemacht

Mehl sieben und mit Haselnüssen, Zucker, Zimt und Kakao vermischen. Mehlmischung auf die Arbeitsfläche häufen, eine Mulde hineindrücken und die Eier hineinschlagen.

Butter in Flöckchen auf das Mehl setzen, Rum darüberträufeln und alles mit bemehlten Händen zügig von außen nach innen zu einem glatten, kompakten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie 1 h im Kühlschrank ruhen lassen.

Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem 1 cm dicken Rechteck auswalken. Ca. zwei Drittel des Teiges in ca. 5 x 2 cm, den Rest in ca. 4 x 1 cm große Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10–12 Min. backen. Keksteile auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Johannisbeergelee in einem Topf vorsichtig erwärmen, dabei immer wieder umrühren. Die kleineren Stangen mit Gelee bestreichen und jeweils mit der bestrichenen Seite auf einen größeren Streifen aufsetzen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Linzerstangen mit beiden Enden eintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.

GUTEN APPETIT!