Maisküachle mit Räucherlachs und Tzatziki

60 Min.

Zutaten

Personen

Zutaten Maisküachle

  • 200 g Mais aus der Dose
  • Limettensaft
  • Cayennepfeffer, Salz
  • 2 Stück Eier
  • 1 EL Mayonnaise (50 % Fett)
  • Knoblauch
  • 1 TL Sutterlüty's Waldhonig
  • 140 g Panko-Brösel
  • 2 Stück Hammerl Wurzelbrot, ohne Rinde, würfelig
  • 1 EL Ländle-Sauerrahm
  • Zutaten Tzatziki
  • 0,5 Stück Salatgurke
  • 1 Becher Sauerrahm
  • Knoblauch, frisch gepresst
  • frische Minze, gehackt

Außerdem

  • Rapsöl zum Braten
  • 8 Scheiben Räucherlachs

So wird’s gemacht

Mais im Mixer grob pürieren, mit den restlichen Zutaten für die Maisküachle vermengen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit die halbe Salatgurke schälen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Salzen und ebenfalls kurz ziehen lassen. Dann die Gurkenstreifen leicht ausdrücken und die austretende Flüssigkeit abgiessen.
Gurkenstreifen mit dem Sauerrahm verrühren und nach persönlichem Geschmack mit Knoblauch und frischer Minze abschmecken. Eventuell nochmals salzen. Anschliessend jeweils ca. 2 EL der durchgezogenen Maismasse zu kleinen Küachle formen und in ausreichend Öl in einer hohen Pfanne langsam herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch lauwarm mit Räucherlachs und Tzatziki anrichten.