Zwetschgen-Karamell-Tarte

So wird’s gemacht

Zubereitung Mürbteig
Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben. Mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem homogenen Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. eine Stunde kalt stellen.

Zubereitung Zwetschgentarte
In der Zwischenzeit die Zwetschgen gut waschen, halbieren, entkernen und vierteln. Die Viertel mit drei EL Rohrzucker und einer Prise Zimt vermischen und beiseite stellen. In einem Topf den Puderzucker bei mittlerer Hitze schmelzen (das kann etwas dauern) bitte erst rühren, wenn sich der Zucker unten verflüssigt. Sobald der ganze Zucker geschmolzen ist, die Butter und den Orangensaft dazu geben und langsam glatt rühren. Das Karamell warm halten.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Den Mürbteig auf bemehltem Backpapier gleichmässig kreisrund ausrollen. Die Tarte-Form einfetten und auf den Teig legen, alles zusammen stürzen und das Backpapier abziehen. Den Teig etwas überlappend zuschneiden. Den Tarte-Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit drei EL Semmelbrösel gleichmässig bestreuen – das verhindert, dass die Zwetschgen durchnässen. Anschliessend dicht an dicht mit Zwetschgen-Vierteln belegen. Den Rand der Tarte nach innen falten und das Karamell gleichmässig auf der Tarte verteilen. Für ca. 40 Minuten im Ofen backen. Guten Appetit!
Geniesser-Tipp: „a Kügele“ Sutterlüty’s Vanilleeis schmeckt b’sundrig fein zur warmen Tarte!