Fisch-Spezialitäten

Ganzer Fisch mit Haut, ausgenommen, aus Aquakultur Griechenland
Preise per kg 39,90 €
per Stück ca. 1-1,3 kg

Die Dorade eignet sich perfekt für alle Zubereitungsarten – vom Braten und Grillen bis zum Dämpfen oder Garen im Ofen.

Unsere Doraden stammen aus verantwortungsvoller Aquakultur und schmecken zur Grillsaison b’sundrig gut. Im Ganzen gegrillt, gefüllt mit den aromatischen Kräutern ihrer Heimat, oder auf der entschuppten Haut krossgebraten, ist die Dorade Royal allerdings das ganze Jahr hindurch ein kulinarischer Hochgenuss.

ganzer Fisch mit Haut, ausgenommen, aus Aquakultur Dänemark oder Niederlande
Preise per kg 59,90 €
per Stück ca. 1-4 kg

Gelbschwanzmakrele eignet sich perfekt für alle Zubereitungsarten – vom Braten und Grillen bis zum Dämpfen oder Garen im Ofen.

Ihre typische feine Würze und das feste Fleisch mit cremigem Schmelz prädestinieren die Gelbschwanzmakrele geradezu für den rohen Genuss. Gleichzeitig vertragen Geschmack und Textur der Gelbschwanzmakrele intensive Begleiter wie Kräuter, Knoblauch, Ingwer oder Miso, sodass diese Filets sich in zahlreiche großartige Gerichte verwandeln lassen

ganzer Fisch mit Haut, ausgenommen, aus Aquakultur Norwegen
Preise per kg 25,90 €
per Stück ca. 3-4 kg

Lachs eignet sich perfekt für alle Zubereitungsarten – vom Braten und Grillen bis zum Dämpfen oder Garen im Ofen.

Fangfrisch in der Bremerhavener Manufaktur filetiert lässt sich das Lachsfilet braten, dünsten, grillen oder im Ofen zubereiten und bleibt dabei dank der Haut schön saftig. Schmeckt zu Pasta, überbacken oder zu einem knackigen Salat b’sundrig gut.

ganzer Fisch mit Haut, ausgenommen, gefangen im Nordostatlantik
Preise per kg 69,90 €
per Stück ca. 1,7-2,7 kg

Wolfsbarsch ist perfekt zum Grillen, Dünsten, Braten oder Füllen für vielfältigen Fischgenuss.

Das zart-blättrige Fleisch des Wolfsbarsches lässt sich vielseitig und kreativ verarbeiten und inspiriert Köche rund um die Welt zu immer neuen kulinarischen Kreationen: Ob in der Salzkruste, auf einem Bett von saisonalem Gemüse, auf dem Grill, als Steckerlfisch oder orientalisch mit einem Hauch Ras el Hanout oder Harissa und locker-duftigem Bulgur Salat macht der Wolfsbarsch nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch eine gute Figur. Der edle unter den barschartigen Fischen stellt seine Wandlungsfähigkeit in allen Küchen dieser Welt unter Beweis.

ganzer Fisch mit Haut, ausgenommen, aus Aquakultur Portugal oder Spanien
Preise per kg 44,90 €
per Stück ca. 1-2 kg

Spitzenköche weltweit schätzen den Steinbutt für seine besondere Frische, feine Salzigkeit und sogar für seine Umami-Noten. Mit diesem einzigartigen Geschmacksprofil ist er aus der gehobenen Küche nicht mehr wegzudenken.

Verwendung im Ganzen: z.B. mit Provence-Gemüse, Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern auf dem tiefen Blech im Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten garen.

ganzer Fisch mit Haut, ausgenommen, aus Aquakultur Portugal oder Spanien
Preise per kg 44,90 €
per Stück ca. 2-3 kg

Spitzenköche weltweit schätzen den Steinbutt für seine besondere Frische, feine Salzigkeit und sogar für seine Umami-Noten. Mit diesem einzigartigen Geschmacksprofil ist er aus der gehobenen Küche nicht mehr wegzudenken.

Verwendung im Ganzen: z.B. mit Provence-Gemüse, Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern auf dem tiefen Blech im Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten garen.

ganzer Fisch mit Haut, ausgenommen, aus Aquakultur Dänemark, Deutschland oder Frankreich
Preis per kg 39,90 €
per Stück ca. 1 kg

Saibling eignet sich perfekt für alle Zubereitungsarten – vom Braten und Grillen bis zum Dämpfen oder Garen im Ofen. Saibling gilt als Klassiker in der Fischküche, weshalb er aber keinesfalls konservativ daherkommen muss.

Filets mit Haut, aus der Region / Güfel Forellen Meiningen, aus Aquakultur Österreich / Vorarlberg
Preise per kg 35,90 €

Forellenfilet eignen sich perfekt für alle Zubereitungsarten – vom Braten und Grillen bis zum Dämpfen oder Garen im Ofen.

Besonders gut lässt sich das frische Filet in etwas Öl in der heißen Pfanne zunächst 2/3 der Garzeit auf der Hautseite kross anbraten, dann bei reduzierter Hitze auf der Fleischseite etwas nachziehen lassen.

Filets mit Haut, aus der Region / Güfel Forellen Meiningen, aus Aquakultur Österreich / Vorarlberg
Preise per kg 35,90 €

Forellenfilet eignen sich perfekt für alle Zubereitungsarten – vom Braten und Grillen bis zum Dämpfen oder Garen im Ofen.

B’sundrig gut lässt sich das frische Filet in etwas Öl in der heißen Pfanne zunächst 2/3 der Garzeit auf der Hautseite kross anbraten, dann bei reduzierter Hitze auf der Fleischseite etwas nachziehen lassen.

Vom 30.12.25 – 05.01.26 leider nicht bestellbar!
aus Aquakultur Irland, veredelt in Frankreich
Preis per Stück 4,99 €

Die Kombination aus den irischen Gewässern des rauen Atlantiks und den klaren Austernbecken in Marennes-Oléron verleiht der Tia Maraa einen außergewöhnlichen Geschmack. Sie ist eine sehr vollfleischige Auster mit einer guten Balance aus feiner Mineralität, cremiger Süße und einem nussigen Aroma.

Genusstipp: Perfekt zum pur schlürfen.

ganze Jakobsmuschel, aus Norwegen, handgetaucht, lebend, gefangen im Nordostatlantik (Norwegische See)
Preis per kg 27,99 €

Für ambitionierte Hobbyköche: Erfordert etwas Vorbereitung – perfekt für alle, die gern mit hochwertigen Rohwaren arbeiten.

Ob kurz gebraten, sanft gegrillt oder als Ceviche – diese Jakobsmuscheln entfalten ihr volles Aroma am besten mit dezenten Begleitern wie Meersalz, Zitrone oder einer feinen Vinaigrette. Besonders raffiniert wirken eine Nussbutter-Vinaigrette oder ein feiner Blutorangen-Dip. Als Begleitung passt ein eleganter, mineralischer Weißwein wie ein Chablis oder Riesling.

Genusstipp: Servieren Sie die Muscheln auf der gereinigten, gewölbten Schale – so wird aus Ihrem Gericht ein Erlebnis für alle Sinne.

Vom 30.12.25 – 05.01.26 leider nicht bestellbar!
Teppichmuscheln per Hand eingesammelt, lebend, gefangen im Nordostatlantik
Preis per kg 44,99 €

Im Inneren der Venusmuschel verbirgt sich zartes Muschelfleisch mit einem leicht nussigen und feinen Geschmack nach Meer. Berühmtheit hat sie in Form des italienischen Klassikers Spaghetti alle Vongole erlangt. Dafür werden die Venusmuscheln in Weißweinsud gegart und anschließend unter frisch gekochte Pasta gemischt. Doch die kleine Muschel aus Frankreich kann noch mehr: Sie verleiht Reis- und Risotto Gerichten, Salaten und Pizzen einen besonderen Geschmackskick oder lässt sich hervorragend pur, nur mit einer Scheibe frischem Brot zum Aufnehmen des würzigen Muschelsuds genießen.

Genusstipp: Perfekt zu Spaghetti oder als Vorspeise in Weißweinsud.

tiefgekühlt, roh, mit Panzer, halbiert, Scheren vorgesägt, mit Hilfe von Hochdruck sauber und schonend vom Panzer gelöst, gefangen im Nordostatlantik (Kanada)
Preis per Packung 49,99 €

Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei an der Ostküste Nordamerikas, gefangen von kleinen Familienbetrieben.

Genusstipp: Wir empfehlen den halben Hummer nicht zu kochen, sondern zu Grillen oder auch in Pfanne anzubraten.

tiefgekühlt, roh ohne Panzer, mit Hilfe von Hochdruck sauber und schonend vom Panzer gelöst, gefangen im Nordostatlantik (Kanada)
Preis per Packung 99,99 €

Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei an der Ostküste Nordamerikas, gefangen von kleinen Familienbetrieben.

Genusstipp: Wir empfehlen Ihnen, das aufgetaute Hummerfleisch in einer Pfanne in Olivenöl und frischen Kräutern bei mittlerer Hitze in etwa 3-4 Minuten gar ziehen zu lassen.

tiefgekühlt, gekocht, mit Schale, halbiert, glasiert, einzeln entnehmbar, genussfertig, gefangen im Nordostatlantik (Barentssee)
Preis per Packung 79,99 €

Zart, saftig und von feiner Textur – das Fleisch der Königskrabbe bringt milde Süße und subtile Meeresaromen auf den Teller. Diese Königskrabbenbeine und -scheren aus dem Arktischen Ozean sind bereits halbiert und gekocht, so brauchen sie dem Auftauen nur noch ein paar Minuten auf dem Grill oder in der Pfanne.

Genusstipp: Mit Weißbrot oder grünem Salat und einem cremigen Dip genießen.

Ikarimi-Lachsfilet, tiefenenthäutet, mit feiner Meersalzmischung, im Reiberauch mit Hickoryholz kaltgeräuchert, aus Aquakultur Norwegen
Preis per kg 89,99 €

Pur im Geschmack, mit fester Konsistenz und von intensiver Farbe – das ist IKARIMI Lachs. Er kommt aus den nördlichen Fjorden Norwegens nahe dem Polarkreis. Dort wächst er langsam heran und profitiert dabei vom kalten, sauerstoffreichen Wasser des Nordatlantiks. Vor dem Kalträuchern über Hickory-Wallnussholz werden die edlen Lachse, die ausschließlich aus Norwegen kommen, in unserer Manufaktur von Hand filetiert und mit Meersalz veredelt.

Genusstipp: Schmeckt pur oder als Tartar b’sundrig gut.

Ikarimi-Lachsfilet, tiefenenthäutet, mit feiner Meersalzmischung, über Hickoryholz und Maisspindeln hängend geräuchert, aus Aquakultur Norwegen
Preis per kg 64,99 €

In der Fischmanufaktur werden aus IKARIMI Lachs, der ausschließlich aus den nördlichen Fjorden Norwegens nahe dem Polarkreis kommen, die besten Stücke von Hand für Sie zugeschnitten. Durch die streifenförmigen Einschnitte und das hängende Räuchern über Hickoryholz (Walnussholz) und Maisspindeln nimmt dieses praktisch grätenfreie Lachsfilet einen besonders delikaten Geschmack an.

Genusstipp: Schmeckt pur oder im Salat b’sundrig gut.

IKARIMI Lachsfilet aus Norwegen (Supreme-Cut, ca. 1kg) mit einem würzigen BBQ-Rub zum selber würzen, mit zwei Zedernholz Räucherbrettern und einer Schritt-für-Schritt Anleitung. Aus Aquakultur Norwegen.
Preis per Packung 64,99 €

In der Plankenlachs Box finden Sie alle Zutaten, um frischen Lachs super saftig und würzig auf dem Grill zuzubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung inklusive. Gelingt immer und beeindruckt auch eingefleischte BBQ-Fans.

Einfache Zubereitung auf dem Grill – in wenigen Schritten zum saftigsten Lachs!

1. Planke wässern und Grill vorheizen
2. Lachsfilet aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Gewürz einreiben
3. Gerubbten Lachs auf die Planke legen und für ca. 20-25 Minuten grillen

In der beigefügten Anleitung finden Sie alle Zubereitungsschritte noch einmal ausführlich erklärt.

Tipp: Plankenlachs gelingt auch ganz wunderbar im Ofen.

Kaviar vom Bachsaibling, aus Aquakultur Deutschland
Preis per Glas 29,99 €

Ein echter „Renner“ ist der großkörnige, gelbe bis bernsteinfarbene Saiblings-Kaviar, den ausgesuchte Tiere liefern und dessen Spitzenqualität eine wahre Köstlichkeit darstellt. Dieser Saiblings-Kaviar wird naturbelassen und ganz ohne Konservierungsstoffe verarbeitet.

Genusstipp: Als Topping für Bowls, Sushi oder klassische Gerichte was ganz B’sundriges.

echter Kaviar vom Osietra-Stör, aus Aquakultur Deutschland
Preis per Dose 99,99 €

Premium-Qualität von Dieckmann & Hansen Caviar, dem ältesten Kaviarhandelshaus der Welt, Samtig-nussiges Aroma, Mittelgroßes, festeres Korn, Farbe von Bernsteinfarben über verschiedene Brauntöne bis hin zu Anthrazit, Pur genießen oder als Topping für exklusive Gerichte.

Zwölf bis vierzehn Jahre dauert es, bis die Weibchen des Osietra-Störs ihren besonderen Rogen frei geben. Der wird bei Dieckmann & Hansen in sorgfältiger Handarbeit zum Osietra-Kaviar veredelt, der gesalzen in Dosen zur Delikatesse reift.

Nach dem Salzen wird der Rogen in Dosen gefüllt und reift mehrere Monate im Kühlhaus. Wichtig: Die Dosen müssen alle vierzehn Tage gewendet werden, damit die Lake das Korn immer wieder durchdringt. Dann ist es so weit: Nach dem Heben des Deckels entscheidet sich, ob die Experten richtig lagen. Der perfekte Osietra-Kaviar schimmert von Hellgelb über Braun, bis Anthrazit und hat eine relativ feste Schale. Für den Genuss braucht es anschließend nicht viel, denn am besten kommt der Geschmack zur Geltung, wenn man auf kräftige Beigaben wie Zwiebeln oder Zitrone verzichtet.

Genusstipp: Wir empfehlen Baguette und Butter, Blinis oder Pellkartoffeln und dazu ein Glas Champagner, einen leichten Weißwein oder Wodka.