Melonen-Mozzarella-Salat

30 Min.

Zutaten

Portionen

Zutaten Salat

  • 1/2 Cantaloupe-Melone
  • 2 Mozzarella Kugeln
  • 4 Schreiben Proscuitto
  • ein paar Blätter frischer Basilikum

Zutaten Dressing

  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

So wird’s gemacht

Für die Vinaigrette werden Olivenöl, Zitronensaft, Honig sowie eine Prise Salz und Pfeffer in ein gut verschließbares Glas gegeben. Mit aufgesetztem Deckel wird alles kräftig geschüttelt, bis sich eine harmonische, leicht süß-säuerliche Sauce ergibt, die bei Bedarf noch einmal fein abgeschmeckt werden kann.

1/2 Melone schälen, Kerne entfernen mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden, auf flache Teller auslegen und mit etwas Vinaigrette beträufeln. Die halbierten und in Scheiben geschnittenen Mozzarellas zwischen die Melonen stecken und dazu den grob zerrupften Proscuitto drapieren. Darüber wieder etwas Vinaigrette und mit frischen Basilikumblättern dekorieren.

Dazu schmeckt am besten ein frisches, knuspriges Baguette.