Nudelauflauf Tomate-Mozzarella

So wird’s gemacht

Für vier Portionen setzt du 400 g Penne Rigate in reichlich Salzwasser mit etwas Salz an und kochst sie al dente. Während die Nudeln garen, schälst du zwei Zwiebeln und hackst sie fein. 500 g Kirschtomaten wäschst du und halbierst sie vorsichtig. In einer großen Pfanne erhitzt du 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, schwitzt die Zwiebeln darin an und fügst 500 g passierte Tomaten hinzu. Lass alles etwa drei bis vier Minuten leicht köcheln.

Anschließend gießt du 200 g Schlagsahne dazu und lässt die Soße weitere drei Minuten ziehen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, 1 g edelsüßem Paprikapulver und einer Prise Zucker schmeckst du das Ganze ab. Danach gießt du die Nudeln ab und vermengst sie direkt in der Soße. Hebe dabei auch die halbierten Kirschtomaten unter.

Nun füllst du die Mischung in eine Auflaufform (etwa 25 × 20 × 5 cm). Die Hälfte des geriebenen Mozzarellas (etwa 60 g) mischst du unter den Auflauf, den Rest verteilst du großzügig obenauf. Anschließend gratinierst du alles im auf 200 °C vorgeheizten Ofen für rund 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.