Bodensee-Eglifilet

Bereits im Morgengrauen fährt Regula Bösch auf den Bodensee hinaus und bringt wenig später frischen Fisch mit. Die heimischen Spezialitäten kommen dann fangfrisch in die Ländlemärkte mit Frischfisch-Theke. Der Egli ist ein Flussbarsch und somit ein Süßwasserfisch. Als Raubfisch lebt er in langsam fließenden Flüssen und Seen. Sein Fleisch ist besonders wohlschmeckend und grätenarm.