Carpaccio vom kalten Kümmelbraten
15 Min.
Zutaten
Personen
- 200 g Kümmelbraten kalt in feine Scheiben geschnitten
- 4 EL Öl extra vergine
- 4 EL Birnen-Balsamessig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 4 Scheiben Baguette
- 30 g Sutterlüty's Sennbutter
- Kümmel ganz
- Kresse zum Bestreuen
So wird’s gemacht
Kümmelbraten auf einem Teller schön anrichten. Olivenöl und Birnen-Balsamessig mit Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette vermischen. Die Baguettescheiben mit Butter bestreichen, mit Kümmel bestreuen und für 5 Minuten bei 180° C Heissluft ins Backrohr stellen. Den Kümmelbraten mit der Vinaigrette marinieren und mit Kresse bestreuen. Die Kümmel-Crostini separat dazuservieren.