Randig-Carpaccio

20 Min.

Zutaten

Personen

  • 2 Stück Randig-Knollen
  • 1 Prise Salz
  • 2 Spritzer weißen Balsamico
  • 2 EL Olivenöl oder Walnussöl
  • 2 Stück gedörrte Marillen
  • 1 EL Kren, frisch gerieben

So wird’s gemacht

Randig bissfest sieden. Noch lauwarm schälen und in feine Scheiben hobeln. Auf einem Teller auffächern, salzen und mit weissem Balsamico und Oliven- oder Walnussöl beträufeln. Gedörrte Marillen feinwürfelig schneiden, frischen Kren über dem Randig-Carpaccio verteilen.