Riebel

45 Min.

Zutaten

Personen

  • 300 g Sutterlüty's Riebelmais
  • 600 ml Milch
  • 0,5 EL Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Butter (zum Braten)

So wird’s gemacht

Am besten schon am Vortag Milch in einem ausreichend grossen Topf zum Kochen bringen, 1/2 EL Butter dazugeben und salzen. Milch von der Flamme nehmen, Riebelmais einstreuen und zugedeckt min. 30 Minuten, am besten mehrere Stunden, quellen lassen. Zum Fertigstellen 1EL Butter in einer idealerweise gusseisernen Pfanne zergehen lassen und Riebelmasse darin knusprig braten. Dabei häufig wenden, damit die typischen grossen und kleinen Riebelbrocken entstehen.