Milchreis mit Feigen, Birnen & Honig

40 Min.

Zutaten

Personen

Zutaten

  • 400 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Rundkornreis
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Birnen
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 40 g kalte Butter
  • 2 reife Feigen
  • 2 EL Honig
  • 4 Zweige Thymian

So wird’s gemacht

Milch und Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und in der Milch-Sahne-Mischung aufkochen. Reis dazugeben und bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 30 Minuten cremig garen. Währenddessen die Birnen schälen, achteln und in Butter und Zucker leicht karamellisieren. Mit Zitronensaft und Wasser ablöschen und kurz zugedeckt weichgaren. Den Milchreis mit einer Prise Salz und Butterflocken verfeinern, die Feigen klein schneiden und unterheben. Den Milchreis mit den Birnenspalten
anrichten und mit Honig beträufeln. Vor dem Servieren mit je einem Thymianzweig dekorieren.