Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Feta-Käse in eine kleine, grillgeeignete Form legen. Den Honig gleichmäßig über den Feta träufeln und mit gehacktem frischem Thymian bestreuen. Die Nüsse grob hacken und großzügig über dem Käse verteilen. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer würzen. Die Form anschließend auf den Grill (am besten in den indirekten Bereich) stellen und das Ganze etwa 10–15 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen, bis der Feta weich ist, leicht bräunt und der Honig sanft blubbert. Danach die Form vom Grill nehmen und den überbackenen Feta am besten direkt warm mit frischem, knusprigem Baguette servieren.
