Nektarinen-Marmelade
Nektarinen-Marmelade25 Min.
Zutaten
Gläser
- 1 kg reife Nektarinen
- 1 Zitrone
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 3 EL Rum (optional, alternativ: Portwein)
So wird’s gemacht
Schneidebrett, Messer, Zitronenpresse, Topf, Stabmixer, Schöpfkelle, vier Marmeladengläser à 350 ml
Die Nektarinen waschen, trocken tupfen, halbieren und die Steine entfernen. Zum leichteren Lösen des Steins die Früchte gegebenenfalls vierteln. Das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Die Früchte, ca. 900 g Fruchtstücke, und den Zitronensaft in einem Topf mit dem Gelierzucker mischen und alles aufkochen. Die Fruchtmasse 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei gelegentlich mit einem Kochlöffel umrühren. Die heiße Konfitüre mit einem Pürierstab grob pürieren. Nach Belieben Alkohol einrühren.
Die Marmelade mithilfe einer kleinen Schöpfkelle oder einer Einfüllhilfe auf vier Marmeladengläser à 350 ml verteilen und fest verschließen. Die Nektarinen-Marmelade über Nacht fest werden lassen.
Tipp
Für noch mehr Aroma die Marmelade aus Nektarinen mit dem Mark einer ausgekratzten Vanilleschote verfeinern oder eine Bio-Zitrone verwenden. Dafür vor dem Auspressen die Schale fein abreiben und mit aufkochen.
