Eckehard Eugster

Das beste Nebenprodukt der Welt…

Auch bekannt als „Wälder Schokolade“ im Bregenzerwald ist der Sig eine verborgene Spezialität dieser Region. Eigentlich ist der Sig ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Eckehard Eugster stellt den Sig aus karamellisierter Molke her, der Geschmack ist süß-molkig und erinnert von der Konsitenz her an Marzipan. Er kann als Bonbon oder Schokolade genascht oder in Süßspeisen verwendet werden.