Brownie-Topfen-Kuchen mit Kirschen
60 Min.
Zutaten
Stück
Brownie-Teig
- 150 g Schokolade
- 120 g Butter
- 30 g Kakao
- 1 Msp. Vanille (gemahlen)
- 70 g Mehl
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 1 Prise Salz
Topfenschicht
- 500 g Topfen
- 2 Eier
- 1 EL Sauerrahm
- 100 g Zucker
- Vanille
- 30 g Mehl
- 20 g Stärke oder Puddingpulver
Kirschen-Topping
- 300 g Sauerkirschen TK (Glas oder frische)
- 2 EL Zucker
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- 2 TL Stärke
So wird’s gemacht
Brownie Teig
Schokolade mit Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen. Kakao, Zucker, Eier und Vanille unter die lauwarme Schokolade rühren, anschließend Mehl, Mandeln und Salz unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 26 cm) füllen und verstreichen.
Topfenschicht
Alle Zutaten für die Topfencreme gut miteinander verrühren und auf der Schokoschicht verteilen.
Mit einer Gabel beide Teige da und dort leicht vermengen, damit eine Art Marmoreffekt entsteht.
Kirschen Topping
Alle Zutaten für das Kirschen-Topping zusammen aufkochen und für ca. 30 Sekunden leicht köcheln lassen.
Zum Fertigstellen die Hälfte des Kirschen-Toppings auf dem Kuchen verteilen und leicht unterheben. Den Kuchen bei 160 °C Umluft für ca. 40 Min. backen. Anschließend den Kuchen auskühlen lassen und das restliche Kirschen-Topping darauf verteilen.
