Chicken Bowl mit Reis

35 Min.Ramona Ritter

Zutaten

Personen

  • 4 Stück Hühnerbrustfilet
  • 200 g Basmatireis
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 1 Dose Mais
  • 2 Stück Avocados
  • 1 grüne Chilischote
  • 1 Stück Limette
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Sesam
  • Basilikum

Zubereitung

Sonnenblumenöl mit Senf, Salz und Pfeffer zu einer Marinade anrühren und die Hendlbrustfilets
damit einreiben. Ca. eine Stunde lang im Kühlschrank ziehen lassen. In einer
Grillschale rund eine halbe Stunde grillen, bis das Fleisch gar ist. Nach der Hälfte der
Zeit einmal wenden. Reis nach Angabe auf der Packung mit ausreichend Wasser zubereiten.
Mais im Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Avocado
halbieren, schälen und entkernen. Cocktailtomaten waschen, abtrocknen und halbieren.
Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischote waschen und in dünne Ringe schneiden. Alles
zusammen mit je einem Hendlbrustfilet in den Schüsseln anrichten, mit Limettenspalten
sowie gezupftem Basilikum garnieren und Sesam darüber streuen.
Genießer-Tipp: Für mehr Abwechslung kann die Chicken Bowl auch mit Couscous oder
Quinoa statt Reis zubereitet werden.