Dinkelbrot mit Estragon, Pilzen & Hähnchen

So wird’s gemacht

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch salzen und pfeffern und bei starker Hitze 3-4 Min. von allen Seiten braun braten. Die geputzten Pilze zufügen und 2-3 Min. mitbraten, bis sie zusammenfallen. Mit Marsala ablöschen und einige Min. sprudelnd einkochen lassen. Crème fraîche einrühren und 2-3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Estragon unterrühren, dabei ein wenig zum Garnieren übrig lassen. Das Brot toasten und die cremige Pilz-Hühnchen-Mischung darauf verteilen. Etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen und mit dem restlichen Estragon bestreuen.