Die Bratpaprika gründlich mit kaltem Wasser waschen und gut abtrocknen. Danach längs aufschneiden und von den Kernen befreien. Den Hirtenkäse in Stifte schneiden, ca. in der Größe von der Bratpaprika.
Die vorbereiteten Paprika werden mit dem Käse gefüllt, anschließend jeweils mit einer Scheibe Speck umwickelt und auf den vorgeheizten Grill gelegt. Bei mittlerer Hitze werden sie rundum gegrillt, bis der Speck knusprig und goldbraun ist, was nur wenige Minuten dauert. Vor dem servieren mit etwas grobem Meersalz bestreut und heiß genießen.
