Zunächst das Gemüse gründlich waschen. Anschließend den Kohl fein hobeln sowie Gurke, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln in feine Stücke schneiden und alles in eine Schüssel geben.
Für das Dressing die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch zusammen mit dem geschälten Knoblauch und den übrigen Zutaten in einen Mixer geben. Alles zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Das fertige Dressing über den Salat geben und sorgfältig untermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
