Lütticher Waffeln mit Hausgemachter Vanillesauce
70 Min.
Zutaten
Personen
Waffeln
- 170 ml Milch (lauwarm)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 60 g Butter
- 50 g Rohrzucker
- 330 g Mehl
- 1 TL Butter
- 150 g Hagelzucker
- 1 EL Butter zum Einfetten
Vanillesauce
- 200 ml Milch
- 50 ml Milch
- 400 ml Sahne
- 70 g Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- 2 Eigelb
- 15 g Stärke
So wird’s gemacht
Die Milch in eine große Schüssel geben. Die Hefe darin auflösen und abgedeckt 10 Min. ruhen lassen.
Das Ei mit Butter und Zucker in einer zweiten Schüssel cremig aufschlagen. Das Mehl und die Hefe-Milch dazugeben und für 5–10 Min. mit dem Knethaken oder in der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig kneten.
Den fertigen Teig mit 1 TL weicher Butter einreiben und für ca. 60 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Hagelzucker zum Teig geben und noch einmal durchkneten.
Das Waffeleisen auf die höchste Stufe vorheizen, mit Butter bepinseln und die Waffeln portionsweise backen, bis sie schön goldbraun sind.
ZUBEREITUNG VANILLESAUCE
200 ml Milch, Sahne, Zucker und das Vanillemark zusammen aufkochen. Die Eigelbe mit der restlichen Milch und der Stärke mit dem Schneebesen versprudeln und anschließend in die heiße Sahne-Milch einrühren, bis die Vanillesauce schön abbindet.
