Radieschenschaumsuppe

So wird’s gemacht

Radieschen waschen und putzen, einige zum Garnieren aufheben. Den Rest pürieren und in einem Topf mit dem Frischkäse, der Milch und der Brühe verrühren. Aufkochen lassen. Die Suppe mit Honig, Salz und Galant würzen. Wer mag, kann auch noch die Radieschenblätter kleinschneiden und zufügen. Zum Schluss die Suppe mit dem zurückgelegten Radieschen und den Basilikumblättern garnieren.