Stockfisch von der Bachforelle

So wird’s gemacht

Die ausgenommenen und geputzten Fische etwas einölen und vom Schwanz her auf die möglichst feuchten Stöcke aufspiessen (so bleibt der Fisch nicht kleben). über der Glut schön langsam garziehen lassen. Dabei den Fisch möglichst oft in den Rauch halten, das gibt ein wunderbares Aroma!