Walnussmilch

So wird’s gemacht

Walnusskerne mit einem halben Liter lauwarmem Wasser bedecken. Eine Prise Salz dazugeben und 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach das Wasser wechseln und die Nüsse für weitere 24 h einweichen. Im Anschluss die Nüsse mit dem Einweichwasser in einem möglichst leistungsstarken Mixer für mindestens 5 Min. mixen. Durch ein feines Tuch passieren und einige Stunden, am besten über Nacht, beschwert in einem Sieb abtropfen lassen. Die gewonnene Flüssigkeit mit Salz abschmecken.