Weisswurst-Brezen-Salat

25 Min.

Zutaten

Personen

Zutaten

  • 2 Laugenbrezen
  • 6 Weisswürste
  • 2 EL Butter
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 2 EL süßer Senf
  • 3 EL Weißweinessig
  • 3 EL Wasser
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

So wird’s gemacht

Zuerst werden die in Scheiben geschnittenen Brezen in Butter goldbraun angeröstet, während Zwiebeln in feine Ringe geschnitten und Petersilie grob gehackt wird. Die Weißwürste garen anschließend in heißem Wasser, werden noch warm von der Haut befreit und ebenfalls in Scheiben geschnitten. Aus süßem Senf, Weißweinessig, etwas Wasser, Öl, Salz, Pfeffer und Petersilie entsteht ein würziges Dressing, in dem die Zwiebelringe, knusprigen Brezenstücke und die Weißwurstscheiben untergehoben werden – ein echtes Stück bayerischer Genuss.