Birne-Mozzarella-Salat

30 Min.

Zutaten

Portionen

Zutaten Salat

  • 2 Birnen
  • 2 Mozzarella Kugeln
  • Handvoll Rucola
  • Handvoll Walnüsse, grob gehackt
  • etwas frischer Thymian

Zutaten Dressing

  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

So wird’s gemacht

Für die Vinaigrette werden Olivenöl, Zitronensaft, Honig sowie eine Prise Salz und Pfeffer in ein gut verschließbares Glas gegeben. Mit aufgesetztem Deckel wird alles kräftig geschüttelt, bis sich eine harmonische, leicht süß-säuerliche Sauce ergibt, die bei Bedarf noch einmal fein abgeschmeckt werden kann.

Birnen mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden, auf flache Teller auslegen und mit etwas Vinaigrette beträufeln. Handvoll Rucola auf die Teller über die Birnenscheiben verteilen, gefolgt vom gewürfelten Mozzarella und grob gehackten Walnüssen. Darüber wieder etwas Vinaigrette und ein paar Thymian darauf verteilen.

Dazu schmeckt am besten ein frisches, knuspriges Baguette.