Erna Metzlers Knäckebrot
30 Min.
Zutaten
Personen
- 50 g Buchweizenmehl
- 50 g Reisflocken
- 75 g Hirseflocken
- 25 g Sesam
- 30 g Leinsamen
- 60 g Sonnenblumenkerne, gehackt
- 1 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
- 350 ml Wasser
So wird’s gemacht
Alle trockenen Zutaten mischen und Wasser zugeben. Zu einem feuchten Teig kneten und 30 Minuten quellen lassen. Anschliessend Teig mit einer angefeuchteten Teigkarte auf Backpapier ausstreichen, in ca. 5 cm breite Streifen schneiden und bei 180 °C Heissluft ca. 10 Min. backen. Für eine noch rustikalere Optik kann der Teig auch ungeschnitten gebacken und erst im Anschluss in Stücke gebrochen werden.
