Feurige Chili Käsknöpfle

So wird’s gemacht

Mehl mit Eiern und Wasser vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Teig hat die ideale Konsistenz, wenn er sich leicht vom Schüsselrand lösen lässt. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und Teig durch das Knöpflesieb durchlassen. Einmal aufkochen. Spätzle mit dem Lochsieb abschöpfen und in eine Schüssel geben. Schichtweise die Chili-Käsemischung dazugeben und mit dem Kochlöffel durchmischen, bis der Käse „Fäden“ zieht. Zum Schluss die fertigen Spätzle mit etwas Salz, Pfeffer und (nach Geschmack zusätzlich) Chili abschmecken. Das Ganze mit in Butter goldbraun gebratenen Zwiebelringen garnieren.