Frühlings-Kräuter-Omelett

15 Min.

Zutaten

Personen

  • 4 Stück Eier
  • 1 EL Rahm, flüßig
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Schnittlauch, Blattpetersilie, Kerbel nach belieben, fein gehackt
  • 4 EL Crème fraîche
  • Sutterlüty's Sennbutter

So wird’s gemacht

Eier und Rahm verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, frische Kräuter und 1 EL Creme fraiche unterrühren. Butter in der Pfanne schmelzen lassen (nicht zu heiss!). Ei-Masse eingiessen und immer wieder vom Rand zur Mitte hin einschlagen, bis das Omelett eine cremige Konsistenz erreicht hat. Omelett auf vier Teller verteilen, mit gehackten Kräutern garnieren und mit je einem Klecks Creme fraiche servieren.