Gerstensuppe mit Ingwer

90 Min.

Zutaten

Personen

Zutaten

  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 20 g Inger (fein gehackt)
  • 1 EL Butterschmalz
  • 60 g Gerste oder Perlgraupen
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Stück Selchkotelett
  • 140 g Karotten (fein gehackt)
  • 120 g Lauch (fein gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Ingwer in Butterschmalz anschwitzen, Gerste dazugeben und auch kurz anschwitzen. Mit Gemüsesuppe ablöschen, das Selchkotelett dazugeben und ca. 45 Min. köcheln. Das kleingeschnittene Gemüse kurz in die fertige Suppe geben und ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.