Hausgemachte Kräuterbutter

So wird’s gemacht

Die frischen Kräuter werden fein gehackt und mit dem gepressten Knoblauch sorgfältig vermengt. Anschließend gibt man die weiche Butter in eine Schüssel, streut die Kräutermischung sowie etwas Salz und
Pfeffer darüber und verrührt alles mit einer Gabel, bis eine homogene Masse entsteht. Ist die Kräuterbutter gut durchmischt, kann sie auf zwei Arten weiterverarbeitet werden: Entweder formt man sie mithilfe von
Frischhaltefolie zu einer Rolle, von der sich bei Bedarf Scheiben abschneiden lassen – oder man füllt sie in einen Spritzbeutel und setzt kleine „Röschen“ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Die dekorativen
Butterrosen werden anschließend tiefgefroren und später in ein handliches Gefäß umgefüllt.