Neuburger Bruschetta Ticinese

20 Min.

Zutaten

Portionen

Zutaten

  • 2 mittelgroße rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/4 l Rotwein
  • 1/8l Wasser
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Ciabatta
  • 2 EL Olivenöl
  • 125 g Neuburger
  • 2 Feigen
  • frischer Rosmarin

So wird’s gemacht

Für die Zwiebelmarmelade Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und mit 1 EL Olivenöl ohne Farbe glasig anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Wasser aufgießen, mit Balsamicoessig, Honig, Thymian, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und 10 Minuten leise köcheln lassen, beiseitestellen.

Ciabatta in Scheiben schneiden und mit 2 EL Olivenöl von beiden Seiten knusprig braten. Feigen in mundgerechte Stücke schneiden.

Ciabatta mit Zwiebelmarmelade bestreichen und mit Neuburger, Feigen, Rosmarin und Shiso-Kresse belegen.