Holder Rucola Salat
10 Min.
Heidelbeertarte mit Fenchelbaiser
50 Min.
Riebelcreme mit Steinpilzen und geschmortem Weißkraut
30 Min.
Bergkäse-Schlutzkrapfen mit Eierschwämmle und Rotkrautjus
48 Min.
Fermentierter Sellerie mit Ländle-Kimchi und gebackenem Randig
40 Min.
Kartoffelgnocchi mit Cashew-Parmesan und Apfel
80 Min.
Blitz-Himbeereis
5 Min.
Rosen Pannacotta
60 Min.
Hühnerbrust gebraten, mit Zwiebelgewächs und Hühnerhautsauce
60 Min.
Welsfilet mit Mangold, gebratenem Salat, Senfmayonnaise & eingelegten Senfkörnern
50 Min.
Blumenkohl gebraten, mit Mandelcreme und Zitrone
20 Min.
Beef Tartar mit Heuemulsion, Bergkäse und knusprigem Brot
30 Min.
Karotten-Apfel Shot
15 Min.
Hammermäßiges Steak-Sandwich
20 Min.
Dry aged Rumpsteak mit Paprika und Salzzitrone
15 Min.
Matambre vom Flanksteak mit einer Art Chimichurri und gegrilltem Broccoli
30 Min.
Ribeye-Steak mit Grillgemüse
30 Min.
Kirschtomaten mit Honig und Thymian
20 Min.
