Hühnerbrust gebraten, mit Zwiebelgewächs und Hühnerhautsauce
60 Min.
Welsfilet mit Mangold, gebratenem Salat, Senfmayonnaise & eingelegten Senfkörnern
50 Min.
Blumenkohl gebraten, mit Mandelcreme und Zitrone
20 Min.
Beef Tartar mit Heuemulsion, Bergkäse und knusprigem Brot
30 Min.
Karotten-Apfel Shot
15 Min.
Hammermäßiges Steak-Sandwich
20 Min.
Dry aged Rumpsteak mit Paprika und Salzzitrone
15 Min.
Matambre vom Flanksteak mit einer Art Chimichurri und gegrilltem Broccoli
30 Min.
Ribeye-Steak mit Grillgemüse
30 Min.
Kirschtomaten mit Honig und Thymian
20 Min.
Gegrillter Camembert mit Marillen
20 Min.
Pilz-Carpaccio mit Knoblauch, Petersilie und Heidelbeeren
40 Min.
Nanbrot mit Salsa und Gingurken
40 Min.
Parmesan-Rosmarin-Schnecken
15 Min.
Dinkel-Milchreis mit eingelegter Dörrbirne, Salzkaramell und Pistazienkräcker
45 Min.
Cassoulet vom Wälderhennele, weiße Bohnen, Speck, Salsiccia, Kräuterkruste
180 Min.
Orientalisches Stew mit Wintergemüse, roten Linsen und Limettenjoghurt
60 Min.
Ziegenkäse mit Honig-Sesamkruste, Orangen-Spinatsalat und Kürbiskernkrokant
40 Min.
